Ontbijtrepen

Ingrediënten voor 10 repen:

100 gram hele havervlokken 60 gram amandelen met vlies, grof gehakt 40 gram pompoenpitten 50 gram pecannoten, grof gehakt 35 gr gedroogde cranberry's 5 medjool dadels, grof gesneden 65 gram amandelpasta 2 grote of 3 kleine rijpe bananen, fijngeprakt met een vork 150 gr blauwe bessen 4 eiwitten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in van ongeveer 20 x 20 cm. Doe alle ingrediënten behalve de blauwe bessen en eiwitten in een kom en schep alles goed door elkaar. Klop de eiwitten schuimig in een andere grote kom. Schep het eiwit door alle andere ingrediënten en schep als laatste de blauwe bessen erdoor. Schep het mengsel in de bakvorm en maak het met de achterkant van een lepel mooi glad. Bak het 30 minuten in de oven en laat het afkoelen voordat je het gaat snijden.